Poivre de Sarawak

Le poivre noir de Sarawak : le meilleur poivre au monde ?

Le véritable poivre noir de Sarawak (considéré comme rare quand il est pur) est le meilleur poivre au monde : un « joyau » de Bornéo, mais ceci est mon avis personnel ; mais où se trouve le Sarawak ?

Le Sarawak est l'un des deux États de Malaisie orientale. Il est situé sur l'île de Bornéo et couvre un tiers de la superficie de la Malaisie

Je suis un passionné de poivres et je me suis rendu en voyage au Sarawak en mai 2025, à la recherche de poivriers sauvages et cultivés, cette liane ligneuse poussant dans les zones équatoriales humides :

Le premier « challenge » est de trouver une bonne production locale de poivre de qualité, 100% issu de poivriers de Sarawak, et non coupé ou falsifié par d’autres poivres asiatiques (type Vietnam)

Ensuite, il s’agit de trouver la meilleure qualité possible de poivre, niveau « prémium », celle que je vous propose dans la boutique

Mes contacts locaux m’ont permis de trouver sur place une entreprise locale sérieuse, accréditée, s’intéressant aux conditions de culture (relations avec les fermiers producteurs), à la récolte (manuelle), et à la connaissance générale du poivre et son environnement

Ma fiche dégustation personnelle du poivre noir de Sarawak Saraspice premium :

→ Il est préférable de moudre au dernier moment ce type de poivre, pour en amplifier toutes les saveurs 

→ Poivre « chaud », épicé, puissant, parfumé mais restant équilibré, notes boisées et épicées avec une très belle longueur en bouche, piquant aromatique complexe ……. Un vrai délice de parfums

En tant que pharmacien, je souhaite également vous parler des bienfaits du poivre sur la santé :

Santé intestinale :

1 : stimulant digestif ;

Stimulant salivaire bénéfique pour les phases digestives successives

Stimulant gastrique et pancréatique

2 : amélioration conjointe des bienfaits du curcuma ;

Le curcuma est très bénéfique pour le microbiote intestinal et la santé en général, son absorption intestinale est favorisée par le poivre

3 : Amélioration de la santé intestinale, avec un effet positif sur le microbiote, sur la quantité des bonnes bactéries (Bifidobactérium, Lactobacilles, Sutterella), et avec une réduction des bactéries opportunistes et pro inflammatoires (Ruminococcus, Bactéroïdes, Enterococcus)

4 : Activité anti oxydante par la présence de polyphénols, le poivre devenant un allié contre le stress oxydatif, avec un effet positif sur le foie

5 : Rôle d’exhausteur de gout lors de régimes pauvres en corps gras ou sucrées, pour améliorer la saveur de plats « fades »

Santé générale :

5 : Amélioration de l’humeur ;

Par la stimulation de sécrétion d’endorphines

7 : Pathologies cardio-vasculaires ;

Le poivre, relevant la saveur des mets, peut facilement remplacer le sel (avec son coté appétant), qui lui, doit être réduit en cas d’hypertension ou de maladies cardio-vasculaires

8 : Facilite le sevrage tabagique

Résumé des bienfaits :

Article scientifique concernant les relations entre le microbiote intestinal et les polyphénols des épices :

Fiche d'identité du lot: Poivre de Sarawak 2025